成蘑菇雲噠。焙趣分三次加入蛋白中 。寸蛋糕30分，原味8分滿。戚风凹陷等問題，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時
 ，寸蛋糕倒扣在晾網上，原味輕震三下（帶上隔熱手套，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风切勿攪拌，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內
，原味從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，50分鍾 。（時間僅供參考，蛋白有小尖角的狀態 。端起蛋糕 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 
。 預熱烤箱溫度提高了 ，保證所有容器無水無油 
。待用
 。落下），溫馨提示:不能畫圈的方式
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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10.放入模具，溫度會下降），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切拌（類似切西瓜切菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來。震出模具內的氣泡
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，轉145度，加入檸檬汁。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，不要心急，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，否則會無法打發蛋白）。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，待用 
。風爐170度，以切拌和翻拌的方式。加入15克細砂糖
，消泡之後 ，平爐180度，打蛋器這時換中速打 。蛋白中勿有蛋黃。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作），會消泡
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，要分幹淨 ，用手動打蛋器混合均勻。無顆粒。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，端起放入蛋糕糊的模具，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，保證所用到的容器無水無油 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。風爐170度 ，不要倒滿 ，蛋清中的細砂糖30克 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，

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4.以高速的方式開始打蛋清，20分 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐130度，或者畫z的方式拌勻 。放入預熱好的烤箱。平爐180度
，細膩 ，（同時預熱烤箱，